Bourgogne
€14.30Manoir du Carra ligt in het zuiden van de Bourgogne, in het hart van de Beaujolais. Het is een wijngaard die sinds 1850 operatief is maar sinds 1962 in handen is van de familie Sambardier. Het landgoed bestaat uit een woonhuis en een wijnmakershuis, beide met een eigen gewelfde kelder, het bewijs van het belang van de geschiedenis en de traditie van Manoir du Carra.
De wijngaard, die al vijf generaties lang door de familie Sambardier wordt bewerkt, strekt zich uit over meer dan 37 hectare wijnstokken in de appellaties Beaujolais Villages, Brouilly, Juliénas en Moulin à Vent.
Bij Manoir du Carra hebben ze maar 1 gemeenschappelijk streefdoel: het zoeken naar uitmuntendheid op dagelijks vlak. Jean-Noël Sambardier en zijn zonen tonen dag in dag uit hun onwrikbare inzet voor het behoud van tradities, die de roem van de wijngaard heeft opgebouwd. Het domein is sinds maart 2019 bio-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale certifié)Aan tafel – Pasta, rijke vis (zalm, tonijn) schaaldieren, milde en zachte kaas
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
€48.00Een harmonieuze, prettige wijn met een prachtige paarse kleur. In de neus aroma’s van delicaat fruit, zoals: aardbeien en rode bessen. In de mond verfijnde tannines en een rond gevoel leidend tot een elegante afdronk
Aan tafel – Aanbevolen bij alle rood vlees
Temperatuur – Schenken tussen 14° en 16°
€37.98Een wijn met rondeur die de kenners weet te bekoren. Een levende en briljante kleur, intense fruitaroma’s met tonen van bessen en cassis. Naargelang de wijn ouder wordt evolueert hij naar meer gekonfijt fruit en kruiden. In de mond, een evenwicht tussen het vlezige en finesse. Sterke maar fijne tannines. Een lange afdronk met smaken van zeer rijp fruit.
Aan tafel – Gebakken schaap carré, Rode thonijn , kip aan’t spit , gegrilde zalm ,
Temperatuur – Schenken tussen 14° en 16°
€60.50Een grote bourgogne die zijn naam en reputatie verdiend. Een rood kleed intens en schitterend. Een sterke neus met de invloeden van zwarte kers en kruiden die evolueren naar de geur van nieuw leder. In de de mond geven de tannines de indruk van een harmonieuze volheid. Een lang volgehouden aroma.
Aan tafel – Schapencarré, Châteaubriand en ander rood vlees , gebakken rôti van Hert , nootjes van marcassin, …
Temperatuur – Schenken tussen 14° en 16°
€36.95Een charmante witte wijn ! met een heerlijke frisse en fruitige geur en een elegante smaak. En een heerlijke finale. De witte Rully van Joseph Drouhin rustte een maand of zeven op eiken vaten en heeft inderdaad een fraaie, geenszins overheersende houttoets met tevens iets van noten die het milde, perzikachtige fruit wat extra dimensie geven.
Aan tafel – Gebakken Gamba, champignons en schaal en schelpdieren.
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
Out of stock. Komt binnen voorjaar 2023
€57.89De wijnen van Aloxe-Corton hebben hun bekendheid te danken aan het feit dat ze niet veranderen door te reizen. Ze droegen bij aan de naambekendheid van de Bourgogne in het Verenigd Koninkrijk, Centraal Europa en Rusland. 10.000 voet/ha geplant om de wijngaard toe te laten om de invloeden van het terroir weer te geven. Het rendement, dat relatief laag is, 46hl/ha laten de druiven toe om alle nuances van het terroir naar voort te brengen.
Aan tafel – Past heel goed bij wildsoorten zoals , ree , hert enz…
Temperatuur – Schenken tussen 14° en 16°
€18.00Deze Chablis Réserve de Vaudon is het paradepaardje van de familie Drouhin. Het is een frisse witte wijn die helemaal biologisch-dynamisch wordt gemaakt. En de kwaliteit? Die is ongekend. De smaak is zeer subtiel, met een levendige frisheid eindigend in een geweldige zachte finale
Aan tafel – filet mignon van kalfsvlees met oesterzwammen, gestoofde kip, Asperges op Vlaamse wijze, verse geitenkaas, …
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
- €32.60
Mercurey verleidt het oog met een diepe en pure kleur van een oogverblindende robijn. De eerste neus onthult herinneringen aan gelei van rood fruit, zoals rode bes en zwarte bes, daarna is de wijn luchtig, de aroma’s roepen tonen op van hout en kruiden, soms van fijn leer of bruine tabak. In de mond merken we een lichaam zonder hardheid op, vergezeld van frisheid aangevuld met een delicaat sap. De geconcentreerde en gekonfijte aroma’s blijken uiteindelijk lang aan te houden met een grote persistentie in de mond “.
Aan tafel – Rundvlees Bourguignon, Brie de Meaux, geroosterde lamsrack , schapenvleeskoteletten , geroosterde parelhoen ,
Temperatuur – Schenken tussen 14° en 16°
- €65.65
Meursault is een legendarische naam in de Bourgogne. Het is misschien wel het beroemdste dorp in de Côte de Beaune. Maar zoals bij iedere Bourgogne wijn gaat het erom welke producent de wijn heeft gemaakt. Gelukkig hebben we met Joseph Drouhin goud in handen. Dit familiebedrijf maakt al generaties lang geweldige Bourgognes. In het geval van Joseph Drouhin Meursault: rijk, vol en boterig met hazelnoot, kamille en zelfs gember
Aan tafel – Heerlijk bij botergebakken vis of gegrilde kip
Temperatuur – Schenken tussen 10° en 12°
- €88.45
Wijn quotatie :16,5 punten door RVF
Fijnheid, onderscheid, grote elegantie! Verouderd in vaten gedurende 12 maanden. In de loop van de tijd en generaties is het Domaine Drouhin opgericht, passie en knowhow zijn overgedragen als een familie-erfgoed dat het huis duurzaamheid garandeert. Het heeft zichzelf als een roeping Bourgondië in al zijn diversiteit gegeven en zijn domein strekt zich uit over alle terroirs van het wijngebied, met een meerderheid van eerste en beste wijnen. Joseph Drouhin heeft door diepe overtuiging de praktijken van biologische wijnbouw overgenomen. Van aarde tot glas, methoden worden gedomineerd door respect en luisteren naar de natuur. Vanaf het begin streeft het Huis naar een ideaal van elegante perfectie. De Joseph Drouhin-stijl combineert balans, harmonie en karakter, voor een plezier van oneindige rijkdom.Aan tafel – Witte boterzalmfilet, sint jakobsschelpen, tarbotfilets, kreeft of Armoricaanse kreeft, gestoofde kalfszwezerik, …
Temperatuur – Schenken tussen 10° en 12°
- €27.31
Saint-Veran is een heel lekkere ongehoute Chardonnay met frisse florale geuren en smaken en mooie zuivere aroma’s. Te schenken op 10 à 11 graden bij allerlei visgerechten of als aperitief en dit tussen zijn tweede en vijfde of zesde jaar, heel mooi!
Aan tafel – Geschikt bij visgerechten met saus
Temperatuur – Schenken tussen 10° en 12°
- €16.77
Manoir du Carra ligt in het zuiden van de Bourgogne, in het hart van de Beaujolais. Het is een wijngaard die sinds 1850 operatief is maar sinds 1962 in handen is van de familie Sambardier. Het landgoed bestaat uit een woonhuis en een wijnmakershuis, beide met een eigen gewelfde kelder, het bewijs van het belang van de geschiedenis en de traditie van Manoir du Carra.
De wijngaard, die al vijf generaties lang door de familie Sambardier wordt bewerkt, strekt zich uit over meer dan 37 hectare wijnstokken in de appellaties Beaujolais Villages, Brouilly, Juliénas en Moulin à Vent.
Bij Manoir du Carra hebben ze maar 1 gemeenschappelijk streefdoel: het zoeken naar uitmuntendheid op dagelijks vlak. Jean-Noël Sambardier en zijn zonen tonen dag in dag uit hun onwrikbare inzet voor het behoud van tradities, die de roem van de wijngaard heeft opgebouwd. Het domein is sinds maart 2019 bio-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale certifié)Aan tafel – Deze wijn is uiterst geschikt bij Oosterse gerechten maar ook bij rood vlees.
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
