Bourgogne
€22.90Een pittige wijn. Het is de Beaujolais-wijnoogst die het dichtst bij Bourgondië komt. In de loop van de tijd en generaties is het Domaine Drouhin opgericht, passie en knowhow zijn overgedragen als een familie-erfgoed dat het huis duurzaamheid garandeert. Het heeft zichzelf als een roeping Bourgondië in al zijn diversiteit gegeven en zijn domein strekt zich uit over alle terroirs van het wijngebied, met een meerderheid van eerste en beste wijnen. Joseph Drouhin heeft door diepe overtuiging de praktijken van biologische wijnbouw overgenomen. Van aarde tot glas, methoden worden gedomineerd door respect en luisteren naar de natuur. Vanaf het begin streeft het Huis naar een ideaal van elegante perfectie. De Joseph Drouhin-stijl combineert balans, harmonie en karakter, voor een plezier van oneindige rijkdom.
Aan tafel – Kalfslapje met sjalotjes, runderbourguignon , gebraden fazant, rood vlees en gevogelte,
Temperatuur – Schenken tussen 14° en 16°
€13.90Een frisse, geurige wijn met een lichtgele kleur met groene tinten, een neus van frisse, licht zure druiven, veel frisheid in de mond en soms een aangename geur van een vuursteen. Een mooie balans tussen levendigheid en zachtheid.
Aan tafel – Rogvleugel met kappertjes, charcuterie, Provençaalse zeebrasem, gefrituurde kalfslever.
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
€50.25Een waar genot, een mooie harmonie! De Côte de Beaune van Maison Joseph Drouhin is heel bijzonder omdat hij voornamelijk van het domein (3 hectare) komt, evenals jonge wijnstokken van de beroemde Clos des Mouches. De oogst is handmatig in kleine geperforeerde dozen om de integriteit van het fruit te behouden. Indien nodig worden de druiven twee keer geselecteerd: tijdens handmatige oogst, vervolgens op een sorteertafel in de wijnmakerij. De blanken gaan direct na het bezinken over in vaten. Rijping op vaten, waarvan 20% nieuw voor een periode van 12 maanden.
Aan Tafel – Aanbevolen bij delicate visgerechten, schaal- en schelpdieren.
Temperatuur – Schenken tussen 10°C en 12°C
€6.56Deze knap gemaakte ‘Chardonnay’ van het bekende Bourgognehuis ‘Ropiteau Frères’ is één van onze best verkopende wijnen. Dit huis bestaat al 170 jaar en heeft een vlekkeloze reputatie als maker van uitzonderlijke witte Meursault’s en andere grote Bourgognenamen. Toen ze op een dag besloten om ook een meer prijsbewuste ‘Chardonnay Vin de France’ op de markt te brengen, wisten we dat ze zich niet zouden laten kennen! Ze verbinden er immers hun naam en reputatie aan en willen die ten allen prijze hoog houden, alleen het allerbeste is dan goed genoeg. En we mogen wel zeggen dat ze ons niet teleurgesteld hebben, het is inderdaad een pracht van een wijn met een uiterst interessante prijs/kwaliteitsverhouding! De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de streek van ‘Limoux’, een van de beste ‘Chardonnay’ streken in Zuid Frankrijk. Zo’n volle smaak en indrukwekkend evenwicht zijn uitzonderlijk in deze prijsklasse.
Aan Tafel – Zijn ronde, verfrissende smaak maakt hem ideaal als glaasje-zo-maar zonder maaltijd, maar ook bij gerechten zoals kreeft, krab, garnalen, scampi’s, zalm, gebakken tong, tarbot en vele andere vissoorten, past hij uitstekend. Ook kip, kalkoen en parelhoen verenigen zich graag met deze mooie witte wijn.
Temperatuur – Schenken aan 9 à 10°
€7.36Het meer dan 150 jaar oude Bourgognewijnhuis ‘Ropiteau Frères’ is een aantal jaren geleden overgenomen door de Franse drankengroep ‘Boisset’ en heeft sindsdien een tweede adem gevonden. Er is heel veel geïnvesteerd en enorm hard gewerkt om de kwaliteit van hun wijnen nog te verbeteren, ook in de minder dure soorten. Ze besloten om hun jarenlange ervaring met de befaamde Bourgognedruif ‘Pinot Noir’, ook in een andere interessante wijnstreek, waar de wijngaarden veel minder duur zijn dan in Bourgogne, te benutten. Zo viel de keuze op ‘Limoux’, een streek in Zuid- Frankrijk die door zijn hoger gelegen wijngaarden uiterst geschikt is voor deze moeilijke druif. De ‘Pinot Noir’ heeft namelijk wat koelte nodig en verdraagt niet goed te hete temperaturen. Ze moet langzaam maar zeker tot rijpheid kunnen komen. Het is voor de wijnbouwers absoluut geen makkelijke druif maar het resultaat kan zo verleidelijk, fluwelig en geparfumeerd zijn, dat het toch de moeite loont om de uitdaging aan te gaan. Dankzij de enorme ervaring van ‘Ropiteau’ met de ‘Pinot Noir’ en de ruime financiële mogelijkheden van de groep ‘Boisset’, begrijpt u dat het resultaat alleen maar uitstekend kan zijn. Het is een pracht van een wijn met een uiterst interessante prijs/kwaliteitsverhouding!
Aan Tafel – Heel mooi bij een zachte salade met gerookte eendenborst, vegetarische schotels met paddestoelen, alle mogelijke schotels van rundvlees, zwezerik, gebraden tam gevogelte, zomerse koude schotels, allerlei niet te straffe kazen en niet te vergeten: als glaasje zo-maar zonder eten, bij een gezellige babbel onder vrienden.
Temperatuur – Schenken tussen 14 en 16°