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La marque ‘Adam-Jaeger’ n’existe que depuis 1995 et est une fusion de 2 petites maisons de champagne familiales : la maison ‘Adam’ avec 6 hectares sur la commune de ‘Berru’ et active depuis 3 générations, et la maison ‘Jaeger’ avec 3 hectares à ‘Reuil’ et est active depuis 4 générations. Aujourd’hui, c’est « Régis Adam » qui dirige cette maison de Champagne relativement petite. Les trois cépages champenois y sont cultivés : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce sont surtout les Champagnes à base de cépage Chardonnay qui ont retenu notre attention de par leur excellente qualité ! Élaborée exclusivement à partir de « Chardonnay », cette « Cuvée Tradition » est un « Blanc de Blancs » très fin et expressif au nez de menthe et de fruits secs. Le goût vif et très agréable avec des impressions de fruits blancs et une subtile minéralité est en parfaite harmonie avec l’arôme. Boire ce Champagne de grande qualité en apéritif festif ou en accompagnement pétillant d’huîtres, de caviar, de homard grillé, de saumon fumé ou de coquilles Saint-Jacques. Il est préférable de le servir à environ 6 à 7 degrés.

Bernard Gaucher est un vigneron de champagne qui vendait consciencieusement tous ses raisins à des maisons renommées telles que Moët et Chandon, Laurent Perrier, etc. Vers 1985, il décide (comme beaucoup d’autres producteurs de champagne au cours des dernières décennies) de réaliser lui-même l’élaboration du Champagne et de vendre le fruit de son travail sous son propre nom au lieu de le laisser disparaître dans la masse. Bien entendu, cela nécessitait de gros investissements, car il ne disposait pas de cuves de fermentation, de machines d’embouteillage, de caves, etc. Il n’avait pas non plus de clients à qui vendre son champagne, puisqu’il ne vendait auparavant ses raisins qu’à des maisons renommées. Il savait dès le début qu’il devait offrir quelque chose de mieux que tous les autres. Grâce à sa main d’œuvre et à ses installations très modernes (puisqu’il devait tout acheter, il avait du coup le dernier cri du marché) il réussit à élaborer un Champagne fantastique ! Cette version ‘Prestige’ du millésime 2017 est composée de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay. Il peut être vendu après un vieillissement de 3 ans minimum dans les caves de la famille Gaucher. Un beau millésimé avec beaucoup de puissance et de finesse et une agréable fraîcheur qui persiste longtemps. Servez cette belle boisson festive à 6 à 7 degrés à l’apéritif ou tout simplement pour une bonne discussion entre amis, délicieux.