Autriche
€19.85Ce Grüner Veltliner est également un vin blanc sec. Il provient de l’un des meilleurs vignobles de cette région appelé « Hohenberg ». Les raisins sont plantés sur un versant orienté sud-est à 340 mètres d’altitude et sont toujours cueillis bien mûrs. La combinaison de cela avec le sol exceptionnel de loess et le faible rendement rend ce vin unique. C’est une personnalité riche en corps, pleine, complexe et puissante sans pour autant perdre sa finesse. Boire ce très bon vin avec un meilleur plat comme le saumon, la plie, le flétan, la sole, le crabe, le homard ou encore le veau. À son meilleur entre sa première et sa troisième année à environ 11 degrés, fortement recommandé !
€9.85Les vins autrichiens sont situés dans la partie orientale de l’Autriche et se trouvent à la même latitude que la région Bourgogne. Le « Weingut Josef Ehmoser » est situé dans la région viticole de « Wagram », qui s’étend sur 2 500 hectares, dans le petit village de « Tiefenthal », à environ 45 kilomètres à l’ouest de Vienne. De nombreux vignerons se sont lancés ici ces dernières années dans l’agriculture biologique, ce qui profite à la qualité des vins et de la région. Des études pédologiques ont montré que Wagram était autrefois la côte d’un océan préhistorique sur lequel s’est formée une épaisse couche de « loess », le sol typique ici sur lequel sont plantées les vignes. Weingut Josef Ehmoser est un domaine familial de père en fils où est désormais à la tête la troisième génération, Josef Ehmoser et son épouse Martina. Ils travaillent dans le plus grand respect de la nature et interviennent peu si cela est vraiment nécessaire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage typique d’Autriche : le Grüner Veltliner. Dans les années 1980, ce cépage était encore méprisé car son potentiel n’était pas pleinement exploité en raison d’une surproduction. Aujourd’hui, c’est un peu différent car une nouvelle génération de vignerons soucieux de la qualité a déjà prouvé quels beaux vins on peut obtenir avec ce cépage si on le travaille correctement. Ce «Von den Terrassen» est un Grüner Veltliner classique, frais et vif avec cet arrière-goût poivré typique. A déguster entre sa première et sa troisième année à l’apéritif, avec des salades d’été ou autres plats légers, ou sans repas. On peut le boire, mais à 12% d’alcool, exceptionnel de nos jours. Servir à 9 à 10 degrés, délicieux !
€16.60A table – Combinaison idéale avec du jambon chaud et / ou des joues de porc.
Température – Servir entre 14 ° et 16 °
€21.55A table – Servez ce vin avec du chevreuil ou un morceau de rosbif au four. Le rôti de porc est également fortement recommandé.
Température – Servir entre 8 ° et 10 °
€16.60A table – Combinaison idéale avec des plats asiatiques épicés
Température – Servir entre 9 ° et 12 °
€10.55A table – Idéal en apéritif, charcuterie, salades et plats légers au poulet ou à la dinde.
Température – Servir entre 7 ° et 9 °