CARINENA , Cutio ‘Macabeo 2020
€9.20
Deze Cutio is een heel mooie witte wijn: levendig, mineralig, fris, puur, mooi in balans maar geen explosieve fruitbom. Met wat impressies van gesneden citroen en peer, is het een zeer smaakvolle, rijke witte wijn die nu heel lekker is en nog kan bewaard worden tot makkelijk 2023 als u wil. Er zijn maar 12000 flessen van gemaakt en met de prachtige scores die hij kreeg van zowel Parker (91) als James Suckling (92) is dat echt niet veel!
Een knappe Spanjaard.
Aan tafel: Bij visgerechten, mosselen, rauwe of gepocheerde oesters en natuurlijk bij paella.
Temperatuur: Heel mooi op 10 à 11 graden.
Gerelateerde producten
€6.96De wijnen van “Finca La Estacada” zijn heerlijk vol en rond van smaak en hebben intense aroma’s en een lange, smakelijke afdronk. De wijngaarden beslaan 278 hectaren en bevatten voornamelijk oudere Tempranillo-stokken (gemiddeld 25 jaar) aangevuld met Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot. Onlangs werden ook nog enkele percelen aangeplant met nieuwe variëteiten zoals Cabernet Franc, Cariñena, Malbec en Petit Verdot. Al deze verschillende soorten worden afzonderlijk geoogst op het aangewezen moment voor elke druif. In augustus begint men met Merlot om twee maand later te eindigen met de Cabernet Sauvignon. Na een tiental dagen maceratie verdwijnen de wijnen in de 3000 vaten van Franse en Amerikaanse eik. Deze 100% Tempranillo ‘6 Meses’ verbleef, zoals zijn naam al aangeeft, 6 maanden op de Amerikaanse variant. Deze ‘Roble’ wordt gekenmerkt door een dieprode kersenkleur,dikke tranen en aroma’s van zwarte bessen. In de mond is hij vol en vlezig maar voldoende fris dankzij de zachte tannines en een finish van rijp rood fruit.
Aan tafel: Heerlijk bij allerlei kazen, patés of wildgerechten, heel lekker!
Temperatuur: Schenk hem op zo’n 15 à 16 graden
€11.17Deze roble (‘eik’) heeft vijf maanden op Franse, Amerikaanse en Centraal-Europese houtsoorten gerust. De opbrengst bedraagt slechts 25 hl/ha. We zien in ons glas een donkerrode kersenkleur met nog paarse toetsen en in de neus intens rood en zwart fruit (framboos en braambes). Op de achtergrond verschuilen zich krampachtig tinten van karamel, koffie en chocolade. Dat belooft! Het zijn geen loze beloften want alle smaken zetten zich door op onze tong: een nog wat barokke symfonie die zich nog verder kan ontwikkelen en toch reeds uitmondt in een beklijvende finale.
Aan Tafel: Ideaal bij pastagerechten, Spaanse charcuterie en de smaakvolste stukjes vlees van verschillende kwalitatieve Iberische runder- en varkensrassen.
Temperatuur: Schenken op 16 à 17 graden en laat de fiesta maar beginnen!
€11.80Om de term ‘Reserva’ op de fles te mogen zetten, moet de wijn minstens 3 kalenderjaren rijpen bij de producent waarvan minimaal 1 jaar op eikenhouten vaten en 1 jaar op fles Het is een typische `Tempranillo’ die fluweelzacht en mooi rond smaakt. De vatrijping overheerst niet, is mooi samen gesmolten en niet overdreven en geeft een fraaie vanillesmaak. Ook de afdronk is lang en zeer aangenaam.
Aan tafel: Drink deze Reserva bij allerlei wild en tam gevogelte of vleesgerechten zoals ossenhaas, Chateaubriand of entrecote.
Temperatuur: Schenk hem op 17 à 18 graden tussen zijn vierde en twaalfde jaar. Klassewijn.
€13.84We ontdekten bij een nieuwe producent (Adegas Rosalia de Castro) deze uitmuntende witte wijn. Deze recente groepering van ervaren wijnbouwers heeft in totaal 200 hectare eigen wijngaarden. Ze werken volgens een zeer strikt systeem waarbij het de bedoeling is zo weinig mogelijk (of helemaal geen) chemische producten te gebruiken en de natuur maximaal te respecteren. Dit zien we nu bijna bij alle wijnbouwers die kwaliteit nastreven en lange termijn denken. `Adegas Rosalia de Castro’ combineert de nieuwste technische snufjes met de ervaring en het vakmanschap van zijn doorwinterde wijnbouwers. Alleen al bij het horen van de naam en het zien van de presentatie, weet je dat dit een modern gemaakte wijn is. Alleen al bij het horen van de naam en het zien van de presentatie, weet je dat dit een modern gemaakte wijn is. Ook een 100% Albariño met een heel aantrekkelijke neus met zeer veel florale impressies. Hij doet denken aan sappige muskaatdruiven, ananas, witte pompelmoes en diverse citrusvruchten. De smaak is zeer mondvullend en heeft een goede, frisse en zuivere aanzet dankzij de mooie zuren. Deze prachtwijn heeft een stevige body en is zeer goed onderbouwd. De afdronk is lang en smakelijk, kortom een grote wijn.
Aan tafel: Zeker mooi te combineren met kreeft in roomsaus, langoustines of allerlei betere visgerechten.
Temperatuur: Schenk hem tussen zijn eerste en vierde jaar op 10 à 11 graden en geniet ervan.
