CARINENA , Cutio ‘Garnacha/ Cariñena 2019
€9.20
Momentes para siempre’ prijkt als motto op de fles en dat gevoel krijg je bij deze fruitige rode met verse vanille en zoethout in neus en mond. Hij is al mooi in balans met romige afdronk en levendige tannines.
Aan tafel: Uitstekend bij varkenvlees of kip met pittige tomatensaus of tot de verbeelding sprekende tapas.
Temperatuur: Drinken op 16 à 17 graden en het voelt alsof je in het nabijgelegen Zaragoza in een bar zit te genieten.
Gerelateerde producten
€10.00De naam Biberius is ontleend aan hoe de Romeinse keizer Tiberius Claudius Nero werd genoemd door zijn soldaten toen hij in de eerste eeuw na Christus naar Castilla-León werd gestuurd en daar verliefd werd op de wijnen van de streek. Deze ‘Biberius’ is gemaakt met 90% Tempranillo en 10% Cabernet Sauvignon. Hij verbleef 5 maanden op gebruikte Franse eiken vaten. Verwacht geen Spaanse blockbuster, het is een lichtvoetige rode wijn die finesse en frisheid mooi combineert en waar het jong fruit domineert.
Aan tafel: Drink hem bij allerlei lichte maaltijden en pastagerechten.
Temperatuur: Schenk hem fris op 15 à 16 graden.
€13.84We ontdekten bij een nieuwe producent (Adegas Rosalia de Castro) deze uitmuntende witte wijn. Deze recente groepering van ervaren wijnbouwers heeft in totaal 200 hectare eigen wijngaarden. Ze werken volgens een zeer strikt systeem waarbij het de bedoeling is zo weinig mogelijk (of helemaal geen) chemische producten te gebruiken en de natuur maximaal te respecteren. Dit zien we nu bijna bij alle wijnbouwers die kwaliteit nastreven en lange termijn denken. `Adegas Rosalia de Castro’ combineert de nieuwste technische snufjes met de ervaring en het vakmanschap van zijn doorwinterde wijnbouwers. Alleen al bij het horen van de naam en het zien van de presentatie, weet je dat dit een modern gemaakte wijn is. Alleen al bij het horen van de naam en het zien van de presentatie, weet je dat dit een modern gemaakte wijn is. Ook een 100% Albariño met een heel aantrekkelijke neus met zeer veel florale impressies. Hij doet denken aan sappige muskaatdruiven, ananas, witte pompelmoes en diverse citrusvruchten. De smaak is zeer mondvullend en heeft een goede, frisse en zuivere aanzet dankzij de mooie zuren. Deze prachtwijn heeft een stevige body en is zeer goed onderbouwd. De afdronk is lang en smakelijk, kortom een grote wijn.
Aan tafel: Zeker mooi te combineren met kreeft in roomsaus, langoustines of allerlei betere visgerechten.
Temperatuur: Schenk hem tussen zijn eerste en vierde jaar op 10 à 11 graden en geniet ervan.
€8.94De Spaanse appellatie ‘Rueda’ staat bekend om zijn uitstekende witte wijnen. Het gebied is gelegen in het midden van ‘Castilla-y-León’, ten noordwesten van Madrid, op zo’n 35 kilometer van de bekende D.O. ‘Ribera del Duero’. De reputatie van en vraag naar Rueda wijnen stijgt nog elk jaar en er kwamen ondertussen vele nieuwe producenten en voortreffelijke wijnen bij. Dé druif van deze streek is de ‘Verdejo’. Het is een zeer delicate druif die veel zorg vraagt en natuurlijk ontstaan is in Rueda. Om er het maximum uit te kunnen halen is het zeer belangrijk om het juiste, moderne vinificatiemateriaal te hebben. Wijn van Verdejo bezit de structuur en balans om goed te rijpen en na een paar jaar op fles wordt de smaak noot- en honingachtig. Het hoge gehalte aan glycerol zorgt voor rondborstigheid. Hij heeft een mooie mondvulling, fruit en wat rondheid, veel body en een mooie, lange afdronk.
Aan tafel: Heerlijk bij allerlei visgerechten, mosselen, rauwe of gepocheerde oesters en natuurlijk bij paella.
Temperatuur: U schenkt hem best tussen zijn eerste en derde levensjaar, op 10 à 11 graden.
€11.17Deze roble (‘eik’) heeft vijf maanden op Franse, Amerikaanse en Centraal-Europese houtsoorten gerust. De opbrengst bedraagt slechts 25 hl/ha. We zien in ons glas een donkerrode kersenkleur met nog paarse toetsen en in de neus intens rood en zwart fruit (framboos en braambes). Op de achtergrond verschuilen zich krampachtig tinten van karamel, koffie en chocolade. Dat belooft! Het zijn geen loze beloften want alle smaken zetten zich door op onze tong: een nog wat barokke symfonie die zich nog verder kan ontwikkelen en toch reeds uitmondt in een beklijvende finale.
Aan Tafel: Ideaal bij pastagerechten, Spaanse charcuterie en de smaakvolste stukjes vlees van verschillende kwalitatieve Iberische runder- en varkensrassen.
Temperatuur: Schenken op 16 à 17 graden en laat de fiesta maar beginnen!
