PROSECCO SPUMANTE DOC Villa Chiopris

De precieze oorsprong van de Prosecco druif is enigszins onduidelijk, maar sommigen beweren dat deze bij de Romeinen al bekend was als ‘Pucino’. In 2009 is een Prosecco DOC gecreëerd die reglementeert dat alleen bubbelwijn afkomstig van 5 provincies van de regio Veneto en 4 provincies van de regio Friuli de naam Prosecco mag dragen. De Prosecco van ‘Villa Chiòpris’ is afkomstig van het in de noordoostelijke hoek van Italië gelegen ‘Friuli’. Het is niet het meest bekende gebied misschien maar het was begin jaren zeventig bij de aller eersten om te investeren in kwaliteit. Terwijl de rest van Italië het zocht in kwantiteit werd hier geïnvesteerd in moderne kelderapparatuur en gekoelde gistingsvaten. Tevens werden goed opgeleide oenologen ingeschakeld en werd echt alles in het werk gesteld om voortreffelijk witte en rode wijnen te maken. Het 60 hectare grote wijndomein ‘Villa Chiòpris’ van de familie ‘Livon’ is gelegen tussen de steden ‘Viscone’ en ‘Chiòpris’ op een uiterst geschikte bodem om wijndruiven te verbouwen. Deze uitzonderlijke ondergrond is ontstaan door duizenden jaren aanslibbing uit de rivieren die water van de heuvels naar de Adriatische Zee laten stromen. De afbrokkeling van rotsmassa’s zorgde voor de afzetting van gravel en kiezel. Daarenboven is de ondergrond van vulkanische oorsprong en was die lang bedekt door gletsjers. Buiten de uitzonderlijke bodemsamenstelling is ook het klimaat hier ideaal voor de wijnstok. In het oosten zijn er de heuvels, die de grens vormen met Slovenië, en in het noorden de Alpen, die een grote bescherming vormen. Daarenboven zorgt de nabijheid van de zee voor de nodige koelte in de zomer.

Aan tafel: Deze heerlijke Prosecco heeft een harmonisch en fruitig aroma en een zeer levendige, verfrissende smaak. Heel mooi als aperitief of zonder maaltijd bij een gezellige babbel

Temperatuur: Schenk deze lekkere Vino Spumante op een graad of 6 en droom dat u in Italië zit.