Italië

Cavicchioli Lambrusco Bianco is een zoete mousserende wijn afkomstig uit het zonnige Emilia-Romagna in Italië. Het wijnhuis Cavicchioli was de eerste die in de regio begon met het gebruiken van de Lambrusco druif voor hun wijnen. De Lambrusco Bianco is samengesteld op basis van drie lambrusco druifvariëteiten: de grasparosso salamino en sorbara.

In eerste instantie maakt men een witte basiswijn waarna een tweede gisting plaatsvindt volgens de zogeheten methode charmat. Deze tweede vergistingsperiode zorgt ervoor dat de wijn z’n kenmerkende bubbels verkrijgt. De Bianco van Cavicchioli heeft een licht zoete smaak met hinten van tropisch fruit.

Aan tafel: Als aperitief met tapas is deze zoete zeker op zijn plaats.

Temperatuur: Schenken tussen 6 en 8°