Elzas
-
€21.45De grote specialiteit uit de streek. Alleen in de Elzas bereikt de aromatische expressie van deze druivensoort zijn ultieme hoogtepunt. De wijn is kruidig en zacht, is op zich al een engeltje op de tong, maar daarnaast is de combinatie met alle rijke, gekruide en Oosterse gerechten, en gerookte vis legendarisch. Mooie diepe citroengele kleur, jong en levendig met uitbundige groene tonen. Een fris open expressief bouquet, fruitig en aromatisch. We ontdekken met plezier ware aroma’s van passievruchten, mango, verse ananas en ook zeer nadrukkelijke tonen van rozen, jasmijn, acacia bloesem, pistache en verse amandelen. De smaak overweldigt met fluwelen zachtheid en charmante gulle rijkdom, die zich nogmaals herhaalt in een mooie aromatische frisse afdronk.
Aan tafel – Passend bij: Oosterse gerechten zoals sushi, maar ook met vis en schaaldieren
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
-
€12.5087 punten door Wine Spectator
Vini catie vindt plaats in de eigen kelders van Hugel in het hart van Riquewihr. Omdat Hugel een Gouden Regel hanteert, die voorschrijft dat de kwaliteit van de wijn in de druif zit, worden de druiven bij binnenkomst eerst op kwaliteit geselecteerd. Daarna worden de persen met druiven geladen, uitsluitend d.m.v. zwaartekracht. Voor Hugel wijnen wordt alleen het sap van de eerste persing gebruikt. Fermentatie vindt plaats bij 18 graden en is temperatuur gecontroleerd. Pinot Blanc “Hugel” is een delicate en subtiele wijn, goed gestructureerd. De wijn is rond en zacht en biedt een prachtig evenwicht tussen de frisse fruittonen en de Elzasser kruidigheid en milde zuren. De kleur van de wijn is zachtgeel.Aan tafel – Een perfecte aperitiefwijn, zowel fris als rond en bovendien een wijn die overal goed bij smaakt: koude buffetten, wit vlees, vis en schaaldieren.
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
-
€19.35Een rijke, ronde wijn die, hoewel droog, perfect combineert met patés, wit vlees en zwaardere visgerechten. Deze druivensoort is het langst houdbaar van alle Elzas-wijnen.
Aan tafel – Een mooie karaktervolle wijn ter begeleiding van gastronomische gerechten : zee. Deze wijn zal ook goed matchen met gevogelte, fazant en wit vlees, kalfskoteletjes met wilde champignons, wildpaté, eendenlever…
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
-
€15.55Geproefd door Serge Dubs – Beste Sommelier ter wereld
Uitnodigende body met een prachtige olfactorische. In de mond is het een elegante, sappige wijn die gemakkelijk te drinken is, direct en helde , die aangenaam lust met een aromatische en aangename afdronk die Pinot Noir kenmerkt. Zomerwijn, gemakkelijk te drinken met gerechten van, worst, vleeswaren, ham op het bot, gegrilde ham en met gegrilde vis, wit vlees, terrines van vlees of wild.
Aan tafel – Een toegankelijke, makkelijk drinkbare wijn, lekker bij rustieke gerechten, worst, vleeswaren, ham, barbecue of met vis, gegrild, gerookt en zelfs gepocheerd, of met wit vlees
Temperatuur – Schenken tussen 12° en 16°
-
€17.9589 punten door Wine Spectator
Hugel Classic Riesling heeft een levendige jonge uitstraling met bleek groene tinten en een heldere kristallen weerschijn. Knisperend, fris bouquet vol fruit zoals groene appel, perzik, limoen, bloesem, amandel, mos, basilicum en mint. Deze Riesling heeft een fijn mineralig karakter. De Hugel Classic Riesling is een aangename droge wijn, fris, goed gestructureerd en toegankelijk. Ook in de afdronk komen de frisheid en het fruit mooi terug.Aan tafel – Passend bij: salades, schaal en schelpdieren, sushi, gegrilde gerookte, gepocheerde vis (eventueel een romige saus bij de vis kan de wijn goed hebben
Temperatuur – Schenken tussen 8° en 10°
-
€21.40De Pinot Noir Dambach is afkomstig van twee oostelijk georiënteerde wijngaarden met graniet/leem bodem (Pfirdel en Rebbronn). Aroma’s van kers, zwarte peper. In zijn jeugd is hij fris en zeer expressief, nadien wat meer verlegen maar zeer harmonieus.
Aan Tafel: Uitstekend te combineren met lichte gerechten op basis van tomaat. Dankzij de zachte tannine kan je hem ook perfect serveren bij een witschimmelkaas als Camembert.
Temperatuur: Schenken op 14 à 15°