Champagne
-
€29.70Het merk ‘Adam-Jaeger’ bestaat pas sinds 1995 en is een samenvoeging van 2 kleine familiale champagnehuizen: het huis ‘Adam’ met 6 hectare in het plaatsje ‘Berru’ en reeds actief sinds 3 generaties, en het huis ‘Jaeger’ met 3 hectare in ‘Reuil’ en reeds actief sinds 4 generaties. Vandaag de dag is het ‘Régis Adam’ die aan het hoofd staat van dit relatief kleine Champagnehuis. De drie druiven van de Champagnestreek worden hier verbouwd: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Het zijn vooral de Champagnes op basis van de Chardonnay druif die onze aandacht hebben getrokken door hun uitstekende kwaliteit! Gemaakt met uitsluitend `Chardonnay’ is deze ‘Cuvée Tradition’ een zeer fijne en expressieve `Blanc de Blancs’ met een neus van munt en nootjes. De levendige en zeer aangename smaak met indrukken van witte vruchten en een subtiele mineraligheid, is volledig in harmonie met het aroma. Drink deze hoogstaande Champagne als feestelijk aperitief of sprankelend begeleider van oesters, kaviaar, gegrilde kreeft, gerookte zalm of sint-jacobsschelpen. Schenk hem best op ongeveer 6 à 7 graden.
-
€25.55Bernard Gaucher is een champagne-bouwer die vroeger al zijn druiven braafjes verkocht aan de bekende huizen zoals Moët et Chandon, Laurent Perrier en dergelijke. Rond 1985 besloot hij (zoals vele andere champagne-bouwers de laatste decennia) om ook het eigenlijke maken van Champagne zelf te doen en de vruchten van zijn arbeid te verkopen onder eigen naam in plaats van ze te laten verdwijnen in de grote massa. Vanzelfsprekend kwamen hier grote investeringen aan te pas, hij had immers geen gistkuipen, bottelmachine, kelders, etc. Ook klanten om zijn Champagne aan te verkopen had hij niet vermits hij voordien alleen druiven verkocht aan de bekende huizen. Hij wist dan ook van in het begin dat hij iets beters moest te bieden hebben dan al de anderen. Door zijn werkkracht en zeer moderne installaties (vermits hij toch alles moest kopen, had hij ineens het nieuwste op de markt) slaagt hij erin fantastische Champagne te maken! Deze ‘Prestige’ versie van jaargang 2017 is gemaakt met 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. Na een rijping van 3 jaar minimum in de kelders van de familie gaucher mag hij worden verkocht. Een mooie millésimé met heel wat kracht en finesse en een aangename frisheid die lang nablijft. Schenk deze mooie feestdrank op 6 à 7 graden als aperitief of zo maar bij een gezellige babbel met vrienden, heerlijk.
-
€35.90Het is een vrij klassieke en zeer fruitige Chardonnay. Het is levendig en luchtig, met pittige geuren en een prachtige minerale zuiverheid. In de mond proeft men de Granny Smith.
Aan tafel – De frisheid en zachtheid van deze wijn maken het tot een uitstekende aperitiefchampagne, maar kan ook bij lichte gerechten met kruiden
Temperatuur – Schenken tussen 6° en 9°
-
€31.30Jean-Marc Charpentier vertegenwoordigt de achtste generatie van de wijnfamilie Charpentier. Vijftien jaar geleden begon hij zijn visie uit te werken en introduceerde hij zijn agronomische en biodynamische aanpak in het wijnbedrijf. Het terroir van de Marne vallei staat onder meer bekend door de grote aanplant van de Pinot Meunier druif die ook in deze Tradition de boventoon voert met een aandeel van 80 %, aangevuld met Chardonnay (15 %) en Pinot Noir (5 %). Deze Tradition Brut heeft een felle goudgele kleur met opvallende en sublieme pareling. Expressieve aroma’s met florale en minerale accenten en subtiele toetsen van witvlezig fruit maken hier de dienst uit. Van een edele wijn zoals deze verwacht je een frisse aanzet gevolgd door volle en strakke aroma’s waarbij frisse zuren voor ondersteuning zorgen. En dat is exact wat je krijgt, zal heerlijk zijn als aperitief maar ook bij een fijne maaltijd met zeevruchten of licht gestoomde gerechten met delicate kruiding. Bij feestelijke gelegenheden is hij opperbest gezelschap en komt hij het best tot zijn recht bij een verfijnd hapje. Laat hem tintelen op uw tong en geniet van deze mooie en nog betaalbare Champagne op ongeveer 10 graden.
-
€88.13De `Cordon Bleu’ van het reeds 180-jarige champagnehuis `De Venoge’ te Epernay, valt op door een enorme zachtheid in geur en smaak, zonder enig spoor van bitterheid of scherpte. Perfect afgerond en fluwelig wordt deze kwaliteitschampagne bijna jaarlijks bekroond in het bijna duizend bladzijden tellende Franse wijn-naslagwerk, de `Guide Hachette’. In editie 2002 werd hij zelfs `Coup de Coeur’, dat wil zeggen dat hij tot de allerbesten hoort. Kwaliteit is dus troef voor deze lekkere aperitief bij uitstek! Drink hem kouder dan droge witte wijn, dit wil zeggen op ongeveer 6 à 7 graden, warmer is zeker niet aan te raden. Champagne wordt niet beter maar mag gerust enkele jaren in uw kelder blijven liggen zonder probleem. `De Venoge Cordon Bleu’ is een grote Champagne met stijl en klasse…
-
€42.16De Cordon Bleu Brut is een klassieke Champagne de Venoge gemaakt van 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 25% Pinot Meunier, van grofweg twintig verschillende wijndorpen. Deze Brut is voor 75% afkomstig van het jaar 2013, aangevuld met 15% wijn uit 2012 en 10% uit het jaar 2011 (degorgering in 2017; dosering 7,8 gram per liter). Verfijnd en elegant bouquet met intense geuren van brioche en delicate krijtaroma’s. In de mond rond, fris, mooi evenwichtig, strak, met een indrukwekkende lengte. Finale gekenmerkt door een fijne ziltigheid die van deze Brut een uitstekend aperitief maakt voor een mooie prijs.”
Drink hem kouder dan droge witte wijn, dit wil zeggen op ongeveer 6 à 7 graden, warmer is zeker niet aan te raden.
-
€29.20Het huis ‘De Telmont’ is al generaties lang gelegen in ‘Damery’, op 5 kilometer van ‘Epernay’. Er wordt nog met liefde Champagne gemaakt en zeer traditioneel gewerkt. Het is geen geldmachine waar alles om winst draait en dat wordt spijtig genoeg uitzonderlijk dezer dagen. Demi-sec is een halfzoete champagne met een suikergehalte van 33 tot 50 g/l. Het resultaat is een zeer soepele, frisse Champagne met een prachtig evenwicht en een zeer grote rijkdom, een juweeltje.
Aan tafel: Geschikt bij kaasschotels, allerlei desserts, Foie gras maar ook als aperitief of als glaasje zomaar tussendoor.
Temperatuur: Schenken op 6 à 7 graden.
-
€37.65
90% Meunier en Pinot Noir – 10% Chardonnay
Deze Rosé onthult mooie tonen van rood en zwart fruit (zwarte bes, framboos, aardbei). Zeer fris in de mond, deze cuvée is aangenaam en dorstlessend met zijn lichte sensaties.
Evenwichtig, de smaak is lang en herinnert aan fruitige smaken zonder zwaarte of rondheid.
Aan tafel – Als aperitief, zeer fijn!!
Temperatuur – Schenken tussen 6° en 9°
-
€32.20
100% Chardonnay, 50% gerijpt in eikenhouten vatenGouden kleur die lichtgouden reflecties onthult en een mooie reeks fijne en royale bubbels trekt.De neus is openhartig en van grote complexiteit. De helft van de vinificatie in roestvrijstalen vaten en vaten benadrukt de Chardonnay op zijn terroir. Een mooie frisheid … tonen van wit fruit … bloemen …, tonen van veroudering (fijn hout en vanille) die tot uiting komen in de neus en in de mond.De kalkstenen aderen van dit terroir brengen mineraliteit in deze cuvée. Prachtig uitgebalanceerd, de afdronk is lang en persistent.
Aan tafel: Als aperitief maar kan ook wit vlees en vis begeleiden
Temperatuur: Schenken tussen 6°C en 9°C
-
€63.65
100% Chardonnay.
Topchampagne van het huis Gérin
Dit is een appelatie extra Brut met een suikergehalte van 5gr daar waar de Brut Champagnes beginnen bij 9gr. In de neus krijg je onmiddellijk tonen van Granny Smith appel.
Van één enkel perceel van 12 are 24 nodigt deze vintage u uit op een gastronomische reis. Ideale cuvée om de Frans/Belgische gastronomie te begeleiden.
Kan de vergelijking doorstaan met topmerken.
Aan tafel: Deze Champagne kan als leidraad gebruikt worden doorheen al uw gastromische maaltijden tot aan het dessert.
Temperatuur: Degusteren op 9 à 10 graden
-
€30.45
– 80% Chardonnay waarvan 1/3 aan de Côte des Blancs, 1/3 in Vindey aan de
hellingen van Sézannais en 1/3 in Montgueux bij Troyes.
– 20% Pinot Noir in Fravaux, op de hellingen van Bar-sur-Aubois.Aan tafel – Een aperitief Champagne..
Temperatuur – Schenken tussen 6° en 9°
