Côtes de Beaune Blanc 2017 (Joseph Drouhin)

Een waar genot, een mooie harmonie! De Côte de Beaune van Maison Joseph Drouhin is heel bijzonder omdat hij voornamelijk van het domein (3 hectare) komt, evenals jonge wijnstokken van de beroemde Clos des Mouches. De oogst is handmatig in kleine geperforeerde dozen om de integriteit van het fruit te behouden. Indien nodig worden de druiven twee keer geselecteerd: tijdens handmatige oogst, vervolgens op een sorteertafel in de wijnmakerij. De blanken gaan direct na het bezinken over in vaten. Rijping op vaten, waarvan 20% nieuw voor een periode van 12 maanden.