Champagne
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€29.70La marque ‘Adam-Jaeger’ n’existe que depuis 1995 et est une fusion de 2 petites maisons de champagne familiales : la maison ‘Adam’ avec 6 hectares sur la commune de ‘Berru’ et active depuis 3 générations, et la maison ‘Jaeger’ avec 3 hectares à ‘Reuil’ et est active depuis 4 générations. Aujourd’hui, c’est « Régis Adam » qui dirige cette maison de Champagne relativement petite. Les trois cépages champenois y sont cultivés : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce sont surtout les Champagnes à base de cépage Chardonnay qui ont retenu notre attention de par leur excellente qualité ! Élaborée exclusivement à partir de « Chardonnay », cette « Cuvée Tradition » est un « Blanc de Blancs » très fin et expressif au nez de menthe et de fruits secs. Le goût vif et très agréable avec des impressions de fruits blancs et une subtile minéralité est en parfaite harmonie avec l’arôme. Boire ce Champagne de grande qualité en apéritif festif ou en accompagnement pétillant d’huîtres, de caviar, de homard grillé, de saumon fumé ou de coquilles Saint-Jacques. Il est préférable de le servir à environ 6 à 7 degrés.
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€25.55Bernard Gaucher est un vigneron de champagne qui vendait consciencieusement tous ses raisins à des maisons renommées telles que Moët et Chandon, Laurent Perrier, etc. Vers 1985, il décide (comme beaucoup d’autres producteurs de champagne au cours des dernières décennies) de réaliser lui-même l’élaboration du Champagne et de vendre le fruit de son travail sous son propre nom au lieu de le laisser disparaître dans la masse. Bien entendu, cela nécessitait de gros investissements, car il ne disposait pas de cuves de fermentation, de machines d’embouteillage, de caves, etc. Il n’avait pas non plus de clients à qui vendre son champagne, puisqu’il ne vendait auparavant ses raisins qu’à des maisons renommées. Il savait dès le début qu’il devait offrir quelque chose de mieux que tous les autres. Grâce à sa main d’œuvre et à ses installations très modernes (puisqu’il devait tout acheter, il avait du coup le dernier cri du marché) il réussit à élaborer un Champagne fantastique ! Cette version ‘Prestige’ du millésime 2017 est composée de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay. Il peut être vendu après un vieillissement de 3 ans minimum dans les caves de la famille Gaucher. Un beau millésimé avec beaucoup de puissance et de finesse et une agréable fraîcheur qui persiste longtemps. Servez cette belle boisson festive à 6 à 7 degrés à l’apéritif ou tout simplement pour une bonne discussion entre amis, délicieux.
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€35.90A table – La fraîcheur et la douceur de ce vin en font un excellent champagne d’apéritif, mais peut également être combiné avec des plats légers aux herbes
Température – Servir entre 6 ° et 9 °
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€31.30Jean-Marc Charpentier représente la huitième génération de la famille viticole Charpentier. Il y a quinze ans, il a commencé à développer sa vision et à introduire son approche agronomique et biodynamique dans l’entreprise viticole. Le terroir de la Vallée de la Marne est connu, entre autres, pour les larges plantations du cépage Pinot Meunier, qui prédomine également dans cette Tradition avec une part de 80%, complétée par le Chardonnay (15%) et le Pinot Noir (5%) . Ce Brut Tradition présente une robe jaune doré brillante au perlage saisissant et sublime. Des arômes expressifs aux accents floraux et minéraux et des notes subtiles de fruits à chair blanche sont ici aux commandes. D’un vin noble comme celui-ci, on s’attend à un nouveau départ suivi d’arômes pleins et serrés soutenus par des acides frais. Et c’est exactement ce que vous obtenez, il sera délicieux à l’apéritif mais aussi avec un bon repas composé de fruits de mer ou de plats légèrement cuits à la vapeur et aux assaisonnements délicats. Lors des occasions festives, il est en excellente compagnie et se montre à son meilleur avec une collation raffinée. Laissez-le picoter sur votre langue et dégustez ce beau champagne abordable à environ 10 degrés.
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€88.13Le « Cordon Bleu » de la maison de champagne « De Venoge » à Epernay, vieille de 180 ans, se distingue par son énorme douceur olfactive et gustative, sans aucune trace d’amertume ni de piquant. Parfaitement rond et velouté, ce champagne de qualité est récompensé presque chaque année dans le livre de référence du vin français de près de mille pages, le « Guide Hachette ». Lors de l’édition 2002, il est même devenu « Coup de Coeur », ce qui signifie qu’il fait partie des tout meilleurs. La qualité est la clé de ce délicieux apéritif par excellence ! Buvez-le plus froid que le vin blanc sec, c’est-à-dire à environ 6 à 7 degrés, une température plus chaude n’est certainement pas recommandée. Le Champagne ne s’améliore pas, mais il peut rester quelques années dans votre cave sans aucun problème. ‘Le Venoge Cordon Bleu’ est un grand Champagne avec style et classe…
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€37.65A table – Très fraîche, cette cuvée est très désaltérante.
Température – Servir entre 6 ° et 9 °
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